17
mai.
2025
16h00
Até 18h00
Amassar o Pão - Conversas sobre Gastronomia da Região de Leiria
Moinho do Papel
Gastronomia
Oficina
Conversa
Leiria
Sinopse
Amassar o Pão -Conversas sobre gastronomia da região de Leiria é o novo projeto do Moinho do Papel, desenvolvido em parceria com o É de Leiria e a Bardec - Barreira - Associação Recreio Desporto e Cultura.
Trata-se de uma oficina de fabrico de pão caseiro, cozido em forno de lenha, seguida de uma conversa sobre gastronomia, que pretende realçar a importância que o Moinho do Papel teve ao longo de séculos como moinho de cereal, e dar a conhecer a técnica ancestral de preparar a massa do pão, mas também o forno a lenha, para a cozedura do pão nas suas mais diversas formulações.
Assim, os participantes nesta oficina vão poder aprender como se acende o forno a lenha, e se reconhece quando é que este está preparado para receber a massa do pão. Vão ainda ficar a conhecer algumas receitas de pão e como é que se executam.
Enquanto o pão coze no forno a lenha, serão dinamizadas conversas de conteúdo diverso, amplamente enriquecido por ilustres oradores, onde o pão será o mote, abordado na sua dimensão universal, que extravasa em larga medida a função alimentar e nutricional.
A partir do território de Leiria e de Portugal, numa abordagem económica, histórica, gastronómica, literária, religiosa, sociológica e também política, o pão, será o alimento condutor para enriquecer cada fornada de conversas.
A segunda sessão acontece já no próximo dia 17 de maio e integra as comemorações do Dia Internacional dos Museus. Inicia com a oficina de pão caseiro cozido em forno de lenha, seguida de uma conversa subordinada ao tema "As geografias do Pão, Uma Viagem pelo Pão Português", com Olga Cavaleiro - Investigadora em História e Cultura Gastronómica, Armínio Azevedo - Confraria do Pinhal do Rei e da Morcela de Arroz e, também, com a Confraria do carneiro e das Sopas do Verde, contando com a moderação do chef Rui Lopes – É de Leiria.
Uma experiência a não perder.
Ficha técnica
Organização
Município de Leiria
Moinho do Papel
É de Leiria
Bardec- Barreira - Associação Recreio Desporto e Cultura
Outras Informações
A participação na oficina é gratuita, mediante inscrição prévia até às 12h00 de 16 de maio.
A participação nas conversas está imitada à lotação da sala.
Para mais informações/inscrições: Tel. 244 839 672 (chamada para rede fixa nacional) | email: moinhodopapel@cm-leiria.pt